• Διατροφή για χορτοφάγους

 #125  από titika
 15 Απρ 2016, 13:51
Πρόσφατα ξεκίνησα τη χορτοφαγία και αποτελεί μεγάλο ζήτημα το τι να φάω κάθε μέρα. Γι αυτό το λόγο άνοιξα αυτό το θέμα γιατί νομίζω θα λυθούν τα χεριά όλων των χορτοφάγων αν μοιραστούμε τις συνταγές μας.. Καλό θα είναι να έχουμε συνταγές για ένα πλήρες γεύμα όπως το ψωμί, σαλάτες, σούπες, επιδόρπιο, κυρίως πιάτα, ορεκτικά και σνακς..
Θα ξεκινήσω δίνοντας μία συνταγή την οποία τη βρήκα στο ίντερνετ για μουσακά (μη τρομάζετε είναι πιο εύκολο από όσο φαντάζεστε)
- 2 κιλά μελιτζάνες
- τριμμένη φρυγανιά
- πουρέ από 1/2 κιλό πατάτες
Μείγμα :
-800 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
-1/2 κούπα λάδι
-1 κρεμμύδι
-1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
-1-2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
-αλάτι πιπέρι
-μαϊντανό

Κόβουμε φέτες χονδρές τις μελιτζάνες, αλατίζουμε, αφήνουμε 2 ώρες και μετά ξεπλένουμε και στίβουμε. Τις τηγανίζουμε σε καλαμποκέλαιο. Στρώνουμε σε ένα πυρέξ λαδωμένο, τριμμένη φρυγανιά από πάνω τις μισές φέτες μελιτζάνας και μετά ρίχνουμε το μείγμα.

Το μείγμα φτιάχνεται ως εξής : Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε 1/2 κούπα λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα ντοματάκια και τα υπόλοιπα υλικά. Αφού χυλώσει, το ρίχνουμε πάνω στις μελιτζάνες που έχουμε στρώσει στο πυρέξ και από πάνω βάζουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Από πάνω στρώνουμε πουρέ από πατάτα και ρίχνουμε αλάτι πιπέρι.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.
Good luck!!!!